Beşamel soslu krep, Fransız mutfağının zarif ve lezzetli bir yemeği olarak bilinir. Bu yemek, ince krep tabakalarının beşamel sosu ile birleştirilmesi ile hazırlanır ve genellikle iç harçlarla zenginleştirilir. Hem ana yemek olarak hem de aperatif olarak sunulabilen bu lezzet, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. MalzemelerKrep için gerekli malzemeler:
Beşamel sos için gerekli malzemeler:
Krep HazırlığıKrepleri hazırlamak için öncelikle yumurtaları bir karıştırma kabına kırın ve süt ile birlikte çırpın. Ardından, eleyerek un ve tuzu ekleyin. Karışımın pürüzsüz olmasını sağlamak için iyice çırpın. Gerekirse karışımın dinlenmesi için 15-20 dakika bekletin. Bir tavayı ısıtın ve üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Karışımdan bir miktar alarak tavaya dökün ve ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın. Krepin her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin. Tüm karışım bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Beşamel Sos HazırlığıBeşamel sosu hazırlamak için öncelikle tereyağını bir tencerede eritin. Üzerine unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Ardından yavaşça sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışımın kıvamı koyulaşana kadar pişirin. Son olarak tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin. Birleştirme AşamasıPişen krepleri bir tepsiye serin. Her krepin üzerine bir miktar beşamel sos dökün ve isterseniz iç harçlar ekleyin (örneğin, ıspanak, mantar veya tavuk). Krepleri rulo şeklinde sarın ve üzerine kalan beşamel sosu dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Servis ÖnerileriBeşamel soslu krep, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine rendelenmiş peynir serpiştirerek veya taze otlarla süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Yanında yeşil salata ile servis yaparak yemeğinizi daha hafif hale getirebilirsiniz. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Kremalı Krep Tarifi ve Malzemeleri")
Krepleri pişirirken tavayı her seferinde yağlamanın gerekliliği konusunda biraz kararsız kalıyorum. İlk seferde yağladıktan sonra, sonraki kreplerde tavayı tekrar yağlamanın gerekmediğini düşünüyorum. Ancak, eğer kreplerin yapışmasını istemiyorsanız, her seferinde bir miktar yağ eklemek faydalı olabilir. Bunun yanı sıra, hamuru dinlendirme sürecinin lezzeti artıracağına inanıyorum. Kreplerin daha yumuşak ve lezzetli olması için bu adımın önemi gerçekten büyük. Beşamel sosu hazırlarken muskat rendesi eklemeyi denedim ve tatta belirgin bir fark yarattığını söyleyebilirim. Muskat, yemeğe hoş bir aroma katıyor ve genel lezzeti zenginleştiriyor. Denemek isteyenlere kesinlikle tavsiye ederim!
Cevap yazKrepleri Pişirme Süreci
Keremşah, krepleri pişirirken tavayı her seferinde yağlamanın gerekliliği gerçekten tartışmalı bir konu. İlk seferde yağladıktan sonra, tavada kalan yağ miktarının yeterli olabileceğini düşünmek mantıklı. Ancak, kreplerin yapışmasını önlemek için her seferde biraz yağ eklemek iyi bir yöntem olabilir. Bu, özellikle tavanın yüzeyine bağlı olarak değişebilir.
Hamuru Dinlendirme
Hamuru dinlendirme sürecine katıldığın düşünce de oldukça doğru. Dinlendirme, kreplerin daha pürüzsüz ve lezzetli olmasını sağlıyor. Bu adım, glutenin rahatlamasına ve kreplerin daha iyi bir doku kazanmasına yardımcı oluyor.
Beşamel Sos ve Muskat
Beşamel sosuna muskat rendesi eklemenin fark yarattığını duymak harika! Muskat, sosun aroma ve lezzetini zenginleştiriyor. Bu tür küçük dokunuşlar, yemeklerin genel kalitesini artırabiliyor. Denemek isteyenlere bu önerini kesinlikle tavsiye ederim. Yaratıcı tariflerin ve deneyimlerin için teşekkürler!
Krepleri pişirirken tavayı her seferinde yağlamama gerek var mı, yoksa sadece ilk seferde mi yağlasam yeterli olur? Hamurun dinlendirilmesi gerçekten kreplerin lezzetini bu kadar etkiler mi? Beşamel sosu hazırlarken muskat rendesi eklemeyi denediniz mi, tat fark ediyor mu?
Cevap yazMerhaba Ayşegül Hanım,
Krepleri pişirirken tavanın her seferinde yağlanması, kreplerin tavanı tutmaması ve kolayca çevrilebilmesi için önemlidir. Ancak, her seferinde yağlamak yerine, birkaç krep pişirdikten sonra tavanın yağını kontrol edip gerekirse yeniden yağlamak yeterli olacaktır.
Hamurun dinlendirilmesi, kreplerin dokusunu ve lezzetini gerçekten olumlu yönde etkiler. Dinlendirme süresi, unun tamamen suyu emmesine ve glutenin gevşemesine olanak tanır, bu da daha pürüzsüz ve elastik bir hamur sağlar.
Beşamel sosuna muskat rendesi eklemek, sosun lezzetini belirgin şekilde zenginleştirir. Muskat, beşamel sosuna hafif baharatlı ve aromatik bir tat katar. Denemenizi kesinlikle tavsiye ederim!
Sevgiler,