Krep, birçok farklı malzeme ile doldurulabilen ince bir hamur işidir. Beşamel soslu tavuklu krep ise, özellikle lezzet arayanların tercih ettiği bir yemektir. Bu tarif, hem pratik hem de şık bir sunum sağlar. İşte beşamel soslu tavuklu krep tarifi için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Krep Hamurunun Hazırlanması Krep hamuru için; un, yumurta, süt, sıvı yağ, tuz ve karabiber bir kapta çırpılır. Hamurun pürüzsüz bir kıvama gelmesi sağlanır. Krep tavası ısıtılır ve az miktarda yağ ile yağlanır. Hamurdan bir kepçe dökülerek, her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirilir. Bu işlem, tüm hamur bitene kadar devam eder. Tavuklu Harcın HazırlanmasıTavuk göğsü haşlanır ve didiklenir. Ayrı bir tavada tereyağı eritilir, un eklenerek kavrulur. Üzerine süt eklenir ve sürekli karıştırarak beşamel sos kıvamına gelene kadar pişirilir. Beşamel sosun içine didiklenmiş tavuk eklenir ve iyice karıştırılır. Beşamel Sosun HazırlanmasıBeşamel sos hazırlamak için, tereyağı bir tavada eritilir. Üzerine un eklenir ve unun rengi değişene kadar kavrulur. Sonrasında süt yavaş yavaş eklenir ve karıştırılmaya devam edilir. Sos kıvamına gelene kadar pişirilir. İsteğe bağlı olarak muskat rendesi eklenerek tatlandırılabilir. Kreplere Doldurma ve PişirmeHazırlanan krepin ortasına tavuklu harç konur ve krep kapatılır. Kapatılan krepler, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizilir. Üzerine beşamel sos dökülür ve rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar 15-20 dakika pişirilir. Servis ÖnerileriBeşamel soslu tavuklu krep, sıcak servis edilmelidir. Yanında yeşil salata veya yoğurt ile sunulması önerilir. Ayrıca, damak zevkinize göre üzerine taze yeşillikler ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Kremalı Krep Tarifi ve Malzemeleri")
Ben bu beşamel soslu tavuklu krep tarifini denedim ama mantarların su bırakmasından dolayı iç harcı biraz sulu oldu. Bu durumu önlemek için ne yapabilirim?
Cevap yazMerhaba Gülcem,
Beşamel soslu tavuklu krep tarifinde mantarların su bırakmasını önlemek için birkaç püf noktası var:
1. Mantarları Doğru Şekilde Temizleyin: Mantarları yıkamak yerine nemli bir bezle silerek temizleyin. Bu, mantarların fazla su çekmesini engeller.
2. Mantarları Önceden Soteleyin: Mantarları iç harca eklemeden önce ayrı bir tavada yüksek ateşte soteleyin. Bu şekilde mantarlar suyunu bırakacak ve bu suyu buharlaştırabilirsiniz.
3. Tuz Ekleme Zamanı: Mantarları sotelerken tuzu en son ekleyin. Tuz, mantarların daha fazla su salmasına neden olabilir.
Bu yöntemlerle mantarların su bırakmasını önleyebilir ve iç harcınızın ideal kıvamda olmasını sağlayabilirsiniz. Umarım bu öneriler yardımcı olur. Afiyet olsun!