Mantarlı krep, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneği sunan, oldukça popüler bir yemektir. Krep hamurunun içine yerleştirilen mantar harcı, bu yemeğe zengin bir tat katmaktadır. Bu makalede, mantarlı krep tarifinin ayrıntıları, malzemeleri ve hazırlanış aşamaları ele alınacaktır.
Malzemeler
Mantarlı krep hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır: - 2 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 300 gram mantar (tercihen kültür mantarı)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Krep Hamurunun Hazırlanması
Kreplerin hazırlanması, tarifin en temel aşamasıdır. Krep hamurunun hazırlanışı şu şekildedir: - Bir karıştırma kabında un, yumurta, süt, su ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Hamurun dinlenmesi için 20-30 dakika kadar bir süre bekletin.
- Dinlenme süresi sonunda hamur, krep yapmaya hazır hale gelecektir.
Mantar Harcının Hazırlanması
Kreplerin iç harcını oluşturacak mantar karışımının hazırlanışı ise şu şekildedir: - Mantarları temizleyin ve ince dilimler halinde doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, ardından doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
- Soğanlar pembeleşene kadar kavurun, ardından mantarları ekleyin.
- Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin ve baharatları ekleyin.
- Pişen harcı bir kenara alarak soğumaya bırakın.
Kreplerin Pişirilmesi
Kreplerin pişirilmesi aşaması, lezzetin belirleyici noktasıdır: - Bir tavayı hafif yağlayın ve krep hamurundan bir kepçe dökün.
- Hamuru tavada eşit şekilde yayarak ince bir tabaka oluşturun.
- Krebin altı altın rengi olana kadar pişirin, ardından dikkatlice çevirin ve diğer yüzünü de pişirin.
- Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Mantarlı Krepin Sunumu
Pişen kreplerin sunumu, görsel zenginlik açısından oldukça önemlidir: - Pişen krepleri, hazırladığınız mantar harcı ile doldurun.
- Krepleri rulo veya katlama şeklinde kapatın.
- Servis tabağına alarak üzerine ince doğranmış maydanoz serpin.
- İsteğe bağlı olarak yoğurt veya domates sosu ile servis edebilirsiniz.
Sonuç
Mantarlı krep, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunmaktadır. Kolay hazırlanabilir olması ve farklı malzemelerle zenginleştirilebilmesi, bu tarifi özel kılmaktadır. Sağlıklı bir yaşam için sebzelerle zenginleştirilmiş krepler, diyet programlarının da önemli bir parçası haline gelmektedir. Bu nedenle, mantarlı krep tarifini denemeniz ve sevdiklerinizle paylaşmanız önerilmektedir.
|
Sabah kahvaltısı için mantarlı krep tarifini denedim ama beşamel sosu yaparken topaklanma oldu. Unu kavururken nelere dikkat etmeliyim? Ayrıca mantarları sotelemek için en uygun yağ hangisidir?
Cevap yazMerhaba Behti,
Beşamel sos yaparken topaklanma yaşamanın başlıca nedenlerinden biri, unu yeterince kavurmamak veya sütü birden eklemektir. İşte dikkat etmen gereken noktalar:
Unu Kavururken:
- Unu tereyağı ile kısık ateşte kavur. Unun renginin hafifçe değişmesini bekle, ama yakmamaya dikkat et.
- Sütü azar azar ekle ve eklerken sürekli çırpma teliyle karıştır. Bu, topaklanmayı önler.
- Sütün oda sıcaklığında olması da topaklanmayı önlemeye yardımcı olur.
Mantarları Sotelemek için En Uygun Yağ:
- Mantarları sotelemek için en uygun yağ zeytinyağı veya tereyağıdır. Zeytinyağı, mantarların lezzetini daha iyi ortaya çıkarırken, tereyağı daha zengin bir tat verir. Kendi damak zevkine göre seçim yapabilirsin.
Umarım bu ipuçları faydalı olur. Afiyet olsun!